咖啡奶乳化機

咖啡中一些的成份對于人體有很多的功效，如抗氧化的效果、保護心臟血管的功能、提神醒腦?？箲n郁，控制體重，改善便秘，咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產(chǎn)生通便作用，可當快速通便劑。奶類是營養(yǎng)豐富、容易消化吸收的理想的天然食物。奶類能滿足出生幼仔生長發(fā)育的全部需要，也是體弱、年老和病人的較理想食物。咖啡奶在日趨多樣化的市場中孕育而生。將咖啡與奶結(jié)合，即可以掩蓋掉奶腥味，又可以彌補咖啡的營養(yǎng)不足，口感醇正，且久置不沉淀，穩(wěn)定性ji高。 

咖啡奶的生產(chǎn)工藝流程：1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉加入、45℃純凈水，在水浴中保溫50℃攪拌30分鐘使其充分溶解，備用。
2.咖啡粉的處理：將稱量好的咖啡粉加入、70-80℃純凈水，在水浴中保溫75℃攪拌15分鐘使其充分溶解。
3.溶膠：將稱量好的白砂糖和懸浮劑干混合均勻后，70-80℃的純凈水中，剪切15-20分鐘使膠體溶解wan全，無不溶顆粒，備用。
4.混合：將溶解好的奶液、咖啡液和穩(wěn)定劑混合均勻，備用。
5.定容，調(diào)香，調(diào)pH值：將料液用70℃純凈水定容，再加入香精和乙基麥芽酚調(diào)香后攪拌均勻，然后用適量小蘇打?qū)⑵鋚H值調(diào)整在7.2左右。
6.均質(zhì)：將調(diào)配好的料液進行均質(zhì)，均質(zhì)機轉(zhuǎn)速為12000rpm。
7.殺菌：將均質(zhì)后的料液灌裝后，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃，15-20分鐘。
8.冷卻，成品：使殺菌后的產(chǎn)品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。

咖啡奶均質(zhì)機，對于咖啡奶的生產(chǎn)而言，均質(zhì)環(huán)節(jié)是影響咖啡奶質(zhì)量的zui重要環(huán)節(jié)，均質(zhì)環(huán)節(jié)會決定奶液zui終粒徑以及分布，從而決定奶液zui終的穩(wěn)定性、口感、色澤、品質(zhì)。目前國內(nèi)多家大型食品企業(yè)使用SID高剪切均質(zhì)機，進行均質(zhì)環(huán)節(jié)的處理，一般12000rpm轉(zhuǎn)速下，處理一遍即可。

SID咖啡奶乳化機GRS2000系列采取直立式設(shè)計，使物料可以全部進入分散腔，符合工藝要求和流體力學(xué)要求，增加其工作效率，zui低處出口的出料設(shè)計符合生產(chǎn)要求，垂直的壓力使得該機器工作更加穩(wěn)定，同時便于清潔。充分考慮FDA和GHGDG的標準，GRS2000與物料接觸的材料根據(jù)生產(chǎn)要求使用SS316鋼或更加耐酸堿的哈氏合金，極大增強其耐磨損和耐腐蝕的特性，杜絕設(shè)備與物料產(chǎn)生物理和化學(xué)變化而形成污染。采用了三層結(jié)構(gòu)卡匣式的機械密封設(shè)計，可以快速安裝，可靠性能高，適合制藥工業(yè)。根據(jù)制藥規(guī)范要求，對分散腔和出料口進行表面處理，ji高的表面處理質(zhì)量和無si角設(shè)計便于清洗，符合CIP及SIP的清潔標準